酒厂介绍
•一厂：金樽酒厂（已投产）
金樽酒厂位于茅台镇酱酒核心产区，始建于1992年清才烧坊，占地80余亩。拥有自建本地红樱子高粱基地，6000平方制曲车间大楼，制曲车间发酵仓40余间，拥有3座标准化酿酒车间，260余口酿酒窖池，年生产优质大曲酱香酒3000吨以上。并有多个大型窖藏酒库，优质基酒库存6000余吨。国内一流的技术设备、超强的技术团队的酒体生产研发中心，以及融包装、生产、灌装、仓储、办公为一体的15000平米现代化全新综合大楼。
• 酒厂自然条件
• 这是一座飘香赤水河畔的老酒厂。它除了拥有悠久的酿酒历史、深厚的酱酒文化外，还享有其他地区没有的独特而优越的气候、土壤、水源和微生物群等自然酿造条件。• 纯净甘冽的赤水河，冬暖、夏热、少雨的绝佳气候条件，以及茅台镇独有的糯性高粱红缨子，这些都为酿造大曲酱酒提供了不可复制的有利条件。
核心产区/水
核心产区/气
• 无可复制的气候和地理环境
茅台镇地质从整体上讲，属浸湿构造类型。适宜的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件，纯净澄澈的泉水掌托饱满红润的谷物，为酿酒提供无可替代的优质口感，这些优势都让茅台镇出产的酱酒名列前茅。
• 得天独厚的微生物空气环境
茅台镇地四面环绕着1000米以上的高山峻岭，地处河谷地带，河谷平均海拔400米，冬季温度平均在10℃左右，多雨多雾天气较多，入冬较早，夏季炎热（平均35-40℃长达五个月）。年平均湿度大（年平均湿度78%），气象相对流动小。形成一个相对封闭， 最适宜酿酒微生物的生成与繁衍的小气候环境。
核心产区/粮
茅台酿酒的原料为糯性高粱，俗称红缨子，它支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，耐蒸煮，主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土等，适宜此高粱的种植。因不同于其他高粱，粒小、皮厚、坚实、饱满，红缨子高粱被形象称为“沙”。
• 金樽酒厂自建高粱基地，位于贵州省遵义市正安县土坪镇，年产红缨子糯高粱数千余吨，是绝佳的山地高粱种植区，高粱从采收到入厂，经过层层淘汰、分级、甑选，只有颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上的高质量高粱才能成为金樽酒厂的酿酒原料。
• 二厂：贵州步步高酒厂（建设中）
2022年苏州步步高与仁怀市人民政府签署《苏州步步高酱酒生产项目投资合同》，预计投资20亿元用于酒厂建设。新酒厂坐落于茅台镇玉屏社区，地处赤水河谷中段的核心地带。目前一期工程4600吨优质大曲酱香白酒建设项目已经启动，全部建成后的贵州步步高酒厂厂房面积将达到20万方，总年产能达1万吨，储能达3.5万吨。
